W jaki sposób te "grzybki" mogą się degenerować?
Czytam sobie właśnie o hodowli drożdży i w niektórych miejscach na https://salm-austria.com/pl/ temat jest potraktowany dość pobieżnie. Ja rozumiem, że "drożdże zanieczyszczone lub zdegenerowane źle wpływają na proces fermentacji brzeczki" i piwo wychodzi wtedy słabe. Żeby nie napisać, że do niczego.
Ale na czym ta degeneracja miałaby polegać? Jakie mogą być jej przyczyny? Czy ktoś ma więcej informacji na ten temat?
